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周黑鸭是怎么跌下神坛的?

2023-05-28 15:36:24 115

摘要:大家好,我是小肥良。前几天我都不知道写啥,上微博一看,好家伙:怎么周黑鸭上热搜了??我点进去一看,原来是周黑鸭摊上事儿了。13日晚间,周黑鸭公告披露,预计2022年净利润不少于2000万元,较上年同期的3.42亿元,暴降94%。年度总收入预...

大家好,我是小肥良。

前几天我都不知道写啥,上微博一看,好家伙:

怎么周黑鸭上热搜了??

我点进去一看,原来是周黑鸭摊上事儿了。

13日晚间,周黑鸭公告披露,预计2022年净利润不少于2000万元,较上年同期的3.42亿元暴降94%

年度总收入预计同比下降约20%至23亿元左右。

作为一家上司公司,而且还是家喻户晓的卤货品牌,居然一年净利润只有2000万元多点,这是否有点…

根据周黑鸭公告,官方将原因归(甩)咎(锅)于国内新冠疫情反复消费客流骤降以及原材料价格上涨

然而据周黑鸭集团官网2022年中报显示,截至2022年6月30日,周黑鸭拥有3160家门店。

其中自营门店1342家,特许经营门店1818家,共计覆盖297个城市。

3000多家门店的净利润只有2000多万,怎么想都要从自己身上找问题吧…

那有的小伙伴就要问了:

周黑鸭的净利润为什么连年走低呢?

这个问题,要从2002年开始说起。

2002年,周富裕在武汉开设首家「富裕怪味鸭店」,专卖鸭脖。

靠着自己的努力,周富裕很快在武汉打出名堂,周富裕随即将店名改为方便易记的「周黑鸭」

在那个年代,白手起家的周富裕自然没有什么营销策略,唯一的一个杀手锏,就是其风味独特的鸭脖。

他们家的鸭脖,甜中带辣,辣中带麻,一吃很容易就停不下来。

而且每块鸭脖的肉也很多,吃起来非常爽快

而之所以周黑鸭的鸭脖颜色偏黑,据说是因为鸭脖的表面覆盖着一层极其薄的炒糖,出锅氧化才变成了黑色。

而在周黑鸭规模化生产后,其独树一帜的独立锁鲜包装,打破了许多顾客有关“鸭脖就该是散装”的刻板印象。

同时,其独立包装也能最大程度保证卫生,因此周黑鸭也受到了不少顾客的青睐。

2009年,凭着美味的鸭脖与卫生的包装,周黑鸭首次走出湖北,拓展至湖南,逐渐成长为全国知名的鸭脖品牌。

2016年,周黑鸭在香港联交所上市,与绝味、煌上煌一起成为“鸭脖三大股”。

周富裕在港交所

然而好景不长,周黑鸭上市没过多久,业绩就初露颓势了。

2018年,周黑鸭整体营收微降1.2%,但净利润却骤降近3成,仅为5.4亿

2019年的周黑鸭更是重量寄:

根据周黑鸭2019年中期财报,期内实现营业收入16.26亿元,同比微增1.8%

可净利润却继续下跌,只有2.24亿元,同比下滑32.53%,117家门店惨遭关闭。

糟糕的业绩,让周黑鸭不得不有所改变。

在卤味“三巨头”中,绝味食品煌上煌,都采用加盟为主、自营为辅的模式。

唯有周黑鸭沿用直营模式已长达17年

于是2019年9月,周黑鸭宣布正式开放加盟,开发特许经营,进一步渗透现有市场。

依靠放开加盟,周黑鸭开始迅速扩张。

2019年至2021年,门店规模从1320家增至2781家

截至去年6月,已达3160家,其中,1818家为加盟店。

虽然门店虽然多了,但平均消费一直上不去,周黑鸭还关闭了一些生意比较好的交通枢纽店,导致周黑鸭分店越开越多,自己也越来越穷

加盟救不了周黑鸭的同时,新冠疫情也在武汉首先肆虐,这对大本营在武汉的周黑鸭来说,无疑也是一次重创。

然而以上的原因,都不是周黑鸭净利润下跌的主要原因

周黑鸭衰落的主要原因,相信不少小伙伴早已心里有数:

那就是周黑鸭的鸭脖,实在是太太太贵了。

打开周黑鸭的在线点单小程序,开幕就是一道雷击:

只见周黑鸭的年度新品,均价都要25元以上,排最前面的微辣鸭舌(中盒)更是要36元

而且这些二三十块的还是中盒,这…

而且我甚至都没法理解,周黑鸭对“新品”的定义。

什么时候微辣也能成为“年度新品”了?

这不是本来就应该要有的一种口味吗…

当一份中盒的鸭脖,价格比普通人一顿饭还贵的时候。

我相信大部分的小伙伴想吃周黑鸭的时候,都会考虑再三再做决定是否下单。

而在周黑鸭因为净利润暴跌上热搜后,网友们吐槽最多的,就是它的价格问题

在一项2281人参与的“你为什么不吃周黑鸭”的投票中,有1348人投了“太贵”这个选项,占了投票的大多数。

最后,行业竞争的加剧,也挤压了周黑鸭的生存空间。

比如如王小卤等网红带货品牌涌现,据悉2021年底,其销售额便已达到8亿元,2022年仍预计同比增长50%

紫燕百味鸡更是重量级,在营收和净利润方面早已不输卤味三巨头,大有成为老大的趋势:

对我本人来说,我家附近的栖头鸭、大王鸭货就挺好吃的,价格也还行。

个别走鬼自己卤出来的鸭脖,味道也不输给周黑鸭。

反正对我来说,似乎没有一定要在周黑鸭买鸭脖的理由,竞争对手太多了

种种因素综合在一起,周黑鸭净利润连年暴跌,也就不难理解了。

图源:红餐大数据

在今年的公告中,周黑鸭还提到:今年公司将努力实现2亿元的年度利润。

它们还强调,这是一个目标而非预测。但这一利润指引仍远低于2021年3.42亿元的年度利润。

到底周黑鸭能完成这个目标吗?

如果价格还是那么贵的话,那还是算了吧…

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